【問答】孔雀蛤處理。第1頁
2018年4月3日—孔雀蛤等貽貝類,打開堅硬的外殼後,冷不防會被牠長出像刷子的毛嚇一跳,不過也不是每一個都有。在香港City'super任職行政總廚超過12年的 ...,保存處理:.保存方式:海水養殖:將孔雀蛤進入鹽水中約2小時吐沙,沙吐乾淨後,將表面洗淨,並將水分瀝乾,再放入冰箱冷藏,至多存放5天淡水養殖:放入 ...
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【解密片】孔雀蛤長毛能吃嗎? | 孔雀蛤處理
2018年4月3日 — 孔雀蛤等貽貝類,打開堅硬的外殼後,冷不防會被牠長出像刷子的毛嚇一跳,不過也不是每一個都有。在香港City'super任職行政總廚超過12年的 ... Read More
孔雀蛤 | 孔雀蛤處理
保存處理:. 保存方式: 海水養殖:將孔雀蛤進入鹽水中約2小時吐沙,沙吐乾淨後,將表面洗淨,並將水分瀝乾,再放入冰箱冷藏,至多存放5天淡水養殖:放入 ... Read More
文蛤池有孔雀蛤(貽貝) 要如何處理?出入水又要如何防治? | 孔雀蛤處理
孔雀蛤(綠殼菜蛤) 屬於殼菜蛤科,也是外來種,且在文蛤池成長的孔雀蛤殼長僅2-3 cm左右(圖2),不像市售的淡菜(英文俗名Green Mussel),殼長達9-11 cm, ... Read More
滋味鮮美又能保護海洋的「淡菜」,如何挑選、清洗與烹煮 ... | 孔雀蛤處理
2017年8月29日 — 處理新鮮淡菜一點都不難,一起來學會如何挑選、清洗與料理。 ... 殼比例較高,好比台灣常見的孔雀蛤便屬此類;每磅綠淡菜通常約有一半的重量 ... Read More
西式的淡菜其實就是孔雀蛤?怎麼挑買處理最好吃? | 孔雀蛤處理
2020年2月16日 — 淡菜身為西式開胃菜的常見主角,在台灣好像不太普遍?聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種?一起來看看淡菜的身世,挑選、清洗、處理、料理都能 ... Read More
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