【問答】香緹是什麼。第1頁
,2016年3月4日—CrèmeChantilly中文常音譯作香緹,意思是加了糖的打發鮮奶油。大家不難發現,我們許多甜點都有它作陪襯。它可以讓甜點達到口感及風味 ...
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Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 | 香緹是什麼
Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 | 香緹是什麼
2016年3月4日 — Crème Chantilly中文常音譯作香緹,意思是加了糖的打發鮮奶油。大家不難發現,我們許多甜點都有它作陪襯。它可以讓甜點達到口感及風味 ... Read More
[問題] 請問"香堤"是什麼?? | 香緹是什麼
可以這樣發問嘛??....不行我會刪....拍寫...)) 才疏學淺.....真的沒聽過香堤這個名詞ㄟ... 是看板上ansor大的文章看到的。 查了一下yahoo. Read More
如何判斷打發程度?基本香緹醬的製作與保存方法 | 香緹是什麼
2021年6月7日 — 香緹鮮奶油(Chantilly)在18 世紀第一次被記錄於百科全書中,指涉這是一種會加入砂糖、並打發成慕斯狀的鮮奶油,被稱為「乳之雪」。香緹鮮奶油賦予料理 ... Read More
法式甜點鑑賞 | 香緹是什麼
2016年9月1日 — 由於小時候生日蛋糕的記憶、加上長大後對健康的顧慮,許多台灣人對鮮奶油都有一分恐懼情緒、也有許多人在吃甜點時是會把鮮奶油刮除才享用的。我以前也有一 ... Read More
自己動手做!香緹鮮奶油的作法 | 香緹是什麼
2021年11月7日 — 【小編按】在眾多的奶油類之中,鮮奶油是水分含量最多的一種,濕潤的質地經過擊打發泡之後會將空氣包覆在內,形成綿密的口感。其潔白且輕盈柔軟的質感 ... Read More
草莓香緹塔 | 香緹是什麼
香緹(Chantilly)是巴黎北方的城鎮名稱,盛產優質鮮奶油,使用時打發程度比起一般鮮奶油低一點,呈現稍軟有點垂墜感的質地,是當地的做法,因而得名。做好之後裝入擠花袋 ... Read More
關於甜點師常用的香緹奶油 | 香緹是什麼
2019年1月26日 — 提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。 Read More
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