【問答】戧 面 饅頭。第1頁
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How to make layered steamed buns | 戧 面 饅頭
【戧面饅頭】怎麼做才能蓬鬆柔軟,掰開後層次分明?老師傅 ... | 戧 面 饅頭
做戗面馒头有技巧!放干面粉的比例是关键 | 戧 面 饅頭
2022年3月21日 — 说起馒头,大家一定会说,谁不会?不就是面粉加酵母揉光发酵,排气滚圆,二次发酵上锅蒸,就OK了。 Read More
山東戧麵饅頭(層次紮實有嚼勁的饅頭) | 戧 面 饅頭
山東戧麵饅頭(層次紮實有嚼勁的饅頭) | 戧 面 饅頭
2021年12月27日 — 戧麵饅頭最大的特色就是紮實、以及內部分層的結構,吃起來很有嚼勁不會軟趴,層層之間又夾帶著綿密的口感,做法是將麵糰反覆摺疊、並將適量乾粉揉進去,並 ... Read More
戗面馒头的做法 | 戧 面 饅頭
“所谓“戗(qiàng)面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头是分层的,吃着筋道,有嚼劲。” ... Read More
戗面馒头的做法 | 戧 面 饅頭
“所谓“戗(qiàng)面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头是分层的,吃着筋道,有嚼劲。” ... Read More
戗面馒头(蓬松柔软,层次分明) | 戧 面 饅頭
2022年7月13日 — 戗面。①用擀面杖擀成长方形面饼(不用太薄)。②在面饼上均匀地撒上干面粉。③然后两边1/3处向中间折叠起来。④用擀面杖先压一下,然后继续擀成面饼。 Read More
戧面饅頭 | 戧 面 饅頭
做法一 · 1 將適量麪粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬麪團,餳發,備用。 · 2 將餳發好的酵面放在案板上,放入食鹼,中和酸味,將麪糰扒開,撒入餘下的麪粉,邊撒邊揉, ... Read More
有层次有嚼劲的戗面馒头,3个重点是关键,不干不硬有窍门 | 戧 面 饅頭
艾叔的廚房筆記 | 戧 面 饅頭
試做個山東戧麵饅頭 | 戧 面 饅頭
2021年1月22日 — 戧麵饅頭,好像就是要讓麵糰有氣孔之後,再把麵粉給揉進去。麵糰含水量會很低,會變得很硬,揉起來很費力。 醒完的麵糰非常軟,把 ... Read More
這樣做戧面饅頭省時又省力,不用揉著戧面,層次分明有嚼勁! | 戧 面 饅頭
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